Top rețete de deserturi și prăjituri

Aceste deserturi tradiționale românești nu sunt doar delicioase,
ci și un instantaneu dulce al culturii diverse a țării.

Amandină

Amandina
este o prăjitură tradițională românească de ciocolată umplută
fie cu ciocolată, fie cu cremă de migdale. Prăjitura are patru
componente – pandișpanul, siropul, umplutura și glazura.
Prăjitura este făcută cu ouă, zahăr, apă, făină, ulei și
cacao, iar umplutură (cremă de unt de ciocolată) constă din ouă,
zahăr, unt, vanilie și cacao, siropul este făcut cu apă, zahăr
și rom, iar glazura se face cu ciocolată și frișcă.

Desigur, există multe rețete pentru acest tort, așa că
ingredientele pot varia în unele cazuri. Amandina este populară în cofetariile românești încă din anii 1960 și,
de obicei, este decorată cu puțină cremă și o bucată subțire
de ciocolată în formă de romb deasupra.

Gogoși

Gogoșile
sunt făcute dintr-un amestec de aluat care este aromatizat cu
extract de vanilie și coajă de lămâie sau portocală rasă, apoi
prăjită în ulei încins. Gogoșile tradiționale se prepară fără
drojdie sau unt, iar amestecul de aluat se adaugă în uleiul
fierbinte în linguri, rezultând gogoși cu forme diferite,
neregulate, spre deosebire de gogoșile obișnuite sub formă
rotundă.

Un
deliciu tipic de casă, gogoșile pot fi găsite și în brutăriile
și supermarketurile din România, la raionul de
patiserie,
uneori etichetate drept gogoși înfuriate. Se servesc calde cu o
pudră generoasă de zahăr praf deasupra și pot fi umplute cu
dulcețuri de fructe sau ciocolată.

Papanași

Papanașii
sunt un produs de patiserie tradițional românesc în formă de
gogoși, cu o sferă mică deasupra. Pot fi prăjiți sau fierți și
se fac prin adăugarea de brânză nesărată precum brânză de vaci
sau urdă la un aluat obișnuit de făină și ou. Papanașii prăjiți
sunt de obicei în formă de gogoașă și pot fi serviți cu gemuri
de fructe, un pic de smântână sau zahăr pudră.

Cei
fierȚi sunt mai mici, în formă de pepită și sunt acoperiți de
obicei cu un amestec de pesmet și zahăr. Acest desert se găsește
în majoritatea restaurantelor tradiționale românești, la
raioanele de patiserie sau pot fi preparate acasă.

Savarine

Savarina
este un desert care se coace până se rumenește, apoi se înmoaie
în sirop de rom, de obicei peste noapte. Se umple cu frișcă dulce
și se servește răcită cu dulcețuri sau cu vișinată deasupra.
Această prăjitură cu aromă de vanilie este coaptă de obicei
într-o tavă pentru brioșe sau într-o tavă mini bundt și este
similară cu baba au rhum francez și ponczowa polonez. În România,
acest desert este consumat în mod tradițional la ocazii speciale.

Mucenici

Mucenicii
sunt produse de patiserie tradiționale românești realizate
dintr-un aluat dulce asemănător celui folosit pentru cozonac . Ele
sunt modelate sub forma numărului 8 și apoi sunt fierte în apă cu
zahăr, scorțișoară și nuci zdrobite, în timp ce variantele
moderne pot folosi și nucă de cocos deshidratată.

Numele
acestui fel de mâncare derivă de la Cei Patruzeci de Mucenici din
Sebaste, un grup de soldați creștini romani care s-au înecat
într-un lac în timpul persecuțiilor lui Dioclețian. Se spune că
produsele de patiserie întruchipează martirii, în timp ce apa în
care sunt fierte reprezintă lacul în care se înecaseră.

Cozonac

O pâine
îndulcită și pufoasă, cozonacul este servit în mod tradițional
de Paște sau de Crăciun în România. Această pâine festivă este
o pâine cu drojdie, ceea ce înseamnă că se umflă frumos în timp
ce se coace pentru a oferi un deliciu pufos și moale. Aluatul ușor
îndulcit este aromat cu coajă de portocală și lămâie, dându-i
un parfum strălucitor de citrice. Este învelit în jurul unei
umpluturi făcute din nuci, migdale, cacao și extract de portocale.
Acesta durează câteva ore pentru a fi pregătit, dar merită tot
efortul.

Găluște
cu prune

Acest
desert tradițional constă în prune dulci cuibărite într-un aluat
pe bază de cartofi, aproape ca gnocchi de desert. Găluștele se
fierb ușor înainte de a fi tăvălite într-un pane dulce, untos.
Dacă vrei neapărat să le mănânci ca un roman, servește-le reci
cu o lingură de smântână și o cană de cafea aburindă.